Är de vanligaste ätliga svamparna i Spanien

En mycket utbredd aktivitet i Spanien är att samla svampar . I skogarna i de olika spanska regionerna finner vi ett stort antal svampar, bland vilka det är ätbart och giftigt. Det är viktigt att ha kunskaper och veta hur man skiljer olika arter för att undvika eventuella allvarliga hälsoproblem. I denna artikel visar vi dig ett urval av de vanligaste ätliga svamparna i Spanien, så att du kan känna till dem och känna igen dem.

Vild svamp (Agaricus campester)

Den vilda svampen är en av de mest kända ätliga svamparna samlade i Spanien. Denna sort presenterar en hatt med vit färg som tenderar mot en gråaktig eller rosa ton och med en storlek som varierar mellan 3 och 12 cm diameter. Dess blad har en rosa vit färg som utvecklas till en mörkbrun ton och sedan till svart.

Den vilda svampen är en mycket trevlig smak och luktsvamp som framträder från början av våren till slutet av hösten i ängar och betesmarker. Som med alla Agaricus kosmastibla sorter, är det lämpligt att inte samla mogna svampar med svarta lakan för att undvika matsmältningsbesvär.

Oronja (Amanita Caesarea)

Det finns många som anser denna sort som en av de bästa ätliga svamparna i Spanien, den är utsökt och kan konsumeras på olika sätt. Oronja är en ganska stor hatt med en diameter som varierar mellan 8 och 25 cm och en orange färg som ibland tenderar mot en gulaktig ton. Plattorna är många, breda och blekgula som utvecklas till en gyllen gul.

Detta prov finns i början av hösten under mitten av sommarsäsongen, både i skogar av holmekar och korkar och i kalkmarker, under kastanjträd och ekar.

Kosmetisk biljett (Boletus Edulis)

Den ätbara biljetten, även känd populärt som "svamp" eller "pumpa", är en svamp med utmärkt hänsyn till amatörer och professionella kockar. Nyckeln till dess framgång ligger i dess utsökta smak som drar sötma, konsistens och konsistens. Det kännetecknas av en variabel färg, vitaktig ton när den är ung som slutar bli en brun, brun ton som den åldras. Dessutom är en funktion som skiljer den från resten av svampen sin viskösa och fuktiga nagelkropp, även om den går förlorad med åldern.

Den ätbara boletusens svamp kan hittas från sensommaren till senhöst under löv- eller barrträd.

Níscalo (Lactarius Deliciosus)

Níscalo är en av de vanligaste ätliga svamparna i Spanien, antingen för sin goda smak och överflöd . Det är igenkänt av sin konvexa, sköra och köttiga hatt som kan nå upp till 15 cm i diameter. Den har en rödaktig orange färg och som den mognar visas några gröna fläckar. Dess nedre ark är orange och ganska tätt.

Denna ätbara sort kommer fram under hösten säsongen och tidig vinter i unga pinedas.

Kantarell (Cantharellus cibarius)

Kantarellen är också en ätlig svamp som är mycket vanlig i Spanien, det är också lätt att känna igen med sin trattformade hatt och dess gulaktiga färg . Det har också ark i form av veck i en gul färg och en torr nagel som lätt kan separeras.

Det är en utmärkt svamp att konsumera, mycket köttig med en fruktig smak och en bitter touch ibland. Kantarellerna finns i höst i ek-, bok- och tallskogar.

Svart trffel (Tuber Melanosporum)

Den svarta tryffeln är en underjordisk svamp av svartbrun färg och krusig yta som är mycket uppskattat för sitt stora kulinariska värde . Det är ett utmärkt ätbart sortiment som samlas med hjälp av hundar som är utbildade för att lokalisera dem och som växer i områden av kalksten i trädens rötter som ekar, galkar och hasselsträd.

För att den svarta tryffeln ska komma till växt är regnen juli och augusti absolut nödvändig, och skörden av denna svamp äger rum från början av december till mars månad.