Vad att äta i Tarragona

När vi tänker på katalansk gastronomi, brukar vi tänka på bröd med tomat, eller hur? Sanningen är att det finns många typiska katalanska rätter och dessutom finns det andra som är typiska för var och en av regionerna. Det här är fallet med Tarragona, ett område med många recept baserade på dess stjärnprodukter såsom fisk, en mängd grönsaker, nötter ... Om du ska tillbringa några dagar i denna stad och dess omgivning, förutom de historiska monumenten i Tarragona, från vi rekommenderar att du äter i Tarragona för att njuta av den regionala maten på detta territorium till fullo.

Vad man ska äta i Tarragona: Calçots med romesco

Den mest typiska maträtten du kan äta i Tarragona och dess omgivning - särskilt i staden Valls - är "Calçots" med Romesco sås . Det är en långsträckt mängd vårlök som ätas på grillen, är säsong mellan januari och april, gjord på grillen direkt över elden och åtföljd av en utsökt sås, romesco.

Denna ackompanjemang är förberedd i en mortel med tomater, hasselnötter, vitlök, olja ... Du kan se receptet i vår artikel Hur man gör romesco och serverar även att följa kött, fisk, sallader, eskalivada ...

Vad att äta i Tarragona: fisk

Hela kusten i Tarragona kan skryta med kvaliteten och utbudet av fisk och skaldjur . Från hamnen i Tarragona till Delta del Ebro, genom Cambrils, Sant Carles de La Ràpita och andra platser som är kända för sin fisketradition, kan vi smaka på unika produkter från havet.

Vi kan markera romesco gryta, en maträtt som liknar zarzuelaen som var beredd med såsen som vi nämnde tidigare; räkor och langoustiner från La Ràpita; l ' arrossejat och fideus rossejats (ris och gyllene nudlar); svart ris ; musslorna i Delta ... Vi skulle aldrig sluta!

Vad man ska äta i Tarragona: Coca de Recapte

Även om det tar emot många namn: coca de recapte, estropatxo, recapte ... och det finns många sorter, alla kommer från samma idé: en bas med deg som bröd täckt med grönsaker och åtföljd av sardiner, korv, ansjovis, tonfisk, etc. alla bakade, traditionellt i en ugn.

I det förflutna förstods det att "återskapa" vad de hade hemma för att ge sig själva och vad de fick utnyttja. Därför kommer de trädgårdselement som finns i alla hus att vara förenade som; paprika, lök, tomater, auberginer ... med vad som var tillgängligt för att göra en coca tillsammans med bröddeget som alla hem knådade.

Vad att äta i Tarragona: nötter

Inte heller kan du lämna Tarragona utan att ha smakat dess nötter, några även med en ursprungsbeteckning. Reushaselnötterna (erkända DO) eller mandlarna är bland de mest rikliga; De tjänar som bas för många recept, särskilt efterrätter, men det bästa sättet att smaka på dem kommer alltid att vara att äta dem ensamma.

Vad man ska äta i Tarragona: pa amb tomàquet

Självklart, om du frågar vad du ska äta i Tarragona, måste vi också svara: pa amb tomàquet (bröd med tomat), Kataloniens kändaste maträtt. Traditionen markerar att det är ett bra bröd av bönder med mycket stora skivor, skruvas med spridbara tomater och vattnades rikligt med en bra olivolja.

I Tarragona-distrikten kommer oljan alltid att vara av hög kvalitet, vilket framhäver bland all olivolja med ursprungsbeteckning Siurana. Och vilket bättre sätt att följa med denna katalanska mat med god regional korv? Skinka, fukt, katalansk korv, ostar ... Oavsett vad du vill!