Vad att äta i Katalonien

Katalanska köket ingår i den välkända medelhavsdieten, men det sticker ut särskilt för att ha ett brett utbud av regionala rätter i sig . Det finns också många livsmedel som i Katalonien har ett särskilt erkännande och blir oumbärliga när man försöker katalanska köket . Produkter från landet, havet, berget ... de är alla en del av den katalanska kulinariska traditionen, så du kommer inte veta var du ska börja. Om du ska besöka det katalanska territoriet borde du inte sakna några av rekommendationerna om vad man ska äta i Katalonien.

Vad man ska äta i Katalonien: pa amb tomàquet

När vi tänker på vad man ska äta i Katalonien, är det automatiska svaret som syns i de flesta sinnen: pa amb tomàquet, det vill säga bröd med tomat. Och detta är en av de mest utbredda katalanska regionala livsmedel som består av skivor av bondgårdbröd som gnids med spridbara tomater och vattnas med mycket olivolja.

Fadern för bröd kan du välja, även om vi rekommenderar att du provar de typiska korv i Katalonien, som vi detaljer nedanför.

Det är också väldigt vanligt att följa toast med den typiska katalanska såsen: "l'allioli" eller "aioli", som, som namnet antyder, är beredd i en murbruk av krossad vitlök och olja.

Vad att äta i Katalonien: calçots med romesco

Även om de är typiska för området Tarragona och specifikt för befolkningen i Valls, mellan januari och april, i hela Katalonien kan du äta kalcoter med romesco, en långsträckt mängd vårlök som förbereds på grillen direkt över elden och åtföljs av Denna läckra sås.

Denna ackompanjemang är beredd i en murbruk med tomater, hasselnötter, vitlök, olja ... Du kan se receptet i vår artikel Hur man gör romesco och serverar också att följa med många andra rätter.

Vad man ska äta i Katalonien: escudella

En annan av de mest typiska katalanska och äldsta rätterna är " escudella i carn d'olla ", en gryta som tjänar som en unik maträtt, eftersom den å ena sidan äter soppen och å andra sidan köttet och de kokta grönsakerna. Den är beredd med kikärter, galetter, potatis, korv, kål, morot ... samt malet kött för att göra "bollarna", en sorts större köttbullar.

Det är typiskt för julen, även om det kan förberedas på vilken vinterdag, på grund av dess höga kaloriska och energiska bidrag, så användbara för kylan.

Vad att äta i Katalonien: esqueixada

Den "esqueixada" måste också finnas närvarande som svar på vad man ska äta i Katalonien, en regional maträtt speciellt angiven för sommaren på grund av att äta kallt. Det är en sorts sallad som är tillagad med smulad torsk, grön och röd peppar, lök, tomat och svarta oliver.

Dessutom, om vi lägger till bönor eller vita bönor och någon annan ingrediens, kommer vi att göra det till en "empedrat", en typisk katalansk maträtt också.

Vad man ska äta i Katalonien: korv

Katalonien är, som vi redan påpekade, en region med ett stort antal korv, mestadels förberedda med fläsk. En av de mest kända är fueten eller espetec, en typ av torr korv, en sorts salami men tunnare. Secallona är mycket likartad, även om den är ännu smalare.

På samma sätt är kokta korv typiska för katalansk gastronomi; liknande bland dem men alla olika. Vi kan markera de kokta korvarna av blod som svart korv, " tjur negre ", poltruc ... och bland de vita, vitkorgen eller "de perol", ägg, tunga eller lever, "bull blanc" och "bull blanc" den katalanska

Vad att äta i Katalonien: escalivada

Förberedd med rostade grönsaker, är escalivada också en viktig del av katalanska köket. Det är röd peppar, aubergine, tomat och lök som bereddes direkt på grillen över elden eller i ugnen.

Det följer vanligen ansjovis och det är vanligt att äta det på en brödrod även om det också kan ätas ensamt eller lägga till tonfisk, skinka, getost etc.

Vad man ska äta i Katalonien: botifarra amb seques

Botifarra Amb Seques kan översättas som korv med vita bönor, en mycket enkel maträtt, men också mycket typisk för Kataloniens gastronomi. Det autentiska receptet markerar att bönorna är från "Ganxet", en katalansk egen sort.

Andra kötträtter typiska för katalanska köket är fricandó, kanin med sniglar, lamm på grillen, kyckling med plommon och pinjenötter, etc. Du hittar dem alla i menyn på restauranger och hotell i Katalonien.

Vad att äta i Katalonien: fisk suquet

Den katalanska kusten erbjuder fisk och skaldjur av stor kvalitet och sort, varför många rätter är gjorda med dessa produkter. Det här gäller " suquet" av fisk, ett recept ursprungligen från fiskare, som förberedde ombord på sina båtar med fisken som var svårare att sälja.

För närvarande har det många varianter, särskilt enligt provinsen där du är; till exempel i söder är det vanligt att förbereda det tillsammans med romesco; Du kan se vad du ska äta i Tarragona . Liksom det innehåller det vanligtvis fisk som sjöfågel eller grouper, musslor, räkor etc. åtföljd av gryta såsberedd med stenfisk, tomat, mandel, vitlök och ...

Vad man ska äta i Katalonien: crema catalana och mel i mató

Bland de oändliga katalanska efterrätterna kommer vi att lyfta fram den katalanska kräm och " mel i mató ". Det första receptet består av en slags vaniljong eller konditorivaror, med särskildhet att vara täckt av ett lager av bränt eller karamelliserat socker. Därför får den också namnet "crema cremada".

I det andra fallet hänvisar vi till en slags stugaost badad i honung; Det kan också åtföljas av valnötter eller annan torkad frukt, mycket typisk för Katalonien. Det bör noteras att kakor och konditorier i Katalonien är mycket omfattande, där vi också kan lyfta fram: carquiñolis, bakverk, torkad frukt, kokosnöt etc.